RECETTE FLB : Filet d'épaule de bœuf, légumes rôtis, et salade de mâche à la tomme de brebis et amandes grillées
Envie d'ajouter un peu de nouveauté à votre menu? Notre chef consultant, David Fortin, vous a préparé une recette exclusive avec les rabais du mois de mai, qui vous en coûtera que 5 $ par assiette à concoter.
Bon appétit!
Filet d'épaule de bœuf, légumes rôtis, salade de mâche à la tomme de brebis et amandes grillées
Liste d'épicerie
- 1 filet d'épaule de boeuf (150 g)
#0441146 PROMOTION : 11.60$/kg
- 1 tomate Lacoste
#3600088 PROMOTION : 18.95 $ la caisse
- 3 carottes Vacuum
#0610024 PROMOTION : 14.95$ la caisse
- 40 g de salade de mâche
#2060022 PROMOTION : 17.50$ la caisse de 6 x 100g
- 25 g de tomme de brebis de Charlevoix
#1590511 PROMOTION : 4.95$/100g
- 15 g d'amandes tranchées
- 1 citron
- huile d'olive
- sel et poivre
Étapes
- Saisir la pièce de bœuf dans un beurre noisette, jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Terminer la cuisson de la viande au four chauffé à 375 °F, pendant environ 8 minutes.
- Pendant ce temps, faites rôtir les carottes assaisonnées pendant une quinzaine de minutes.
- Faites griller les tomates Lacoste entières sur la grille du barbecue jusqu’à coloration complète.
- Faites également griller les amandes tranchées au four sur plaque à biscuits à 375 °F, pendant environ 4 minutes.
- Dans un cul de poule, mélangez la salade de mâche, les amandes grillées, un filet d’huile d’olive, du zeste de citron frais, le sel et le poivre.
- Saupoudrez quelques copeaux de tomme de brebis de Charlevoix sur la salade.
- Procédez à l’assemblage de votre assiette avec les légumes rôtis et la pièce de viande. Soyez créatif et explorez de nouveaux sentiers!
Bon appétit!