2 mai 2014

Envie d'ajouter un peu de nouveauté à votre menu? Notre chef consultant, David Fortin, vous a préparé une recette exclusive avec les rabais du mois de mai, qui vous en coûtera que 5 $ par assiette à concoter.
Bon appétit!

 

 

Filet d'épaule de bœuf, légumes rôtis, salade de mâche à la tomme de brebis et amandes grillées

 

Liste d'épicerie

- 1 filet d'épaule de boeuf (150 g)  
#0441146 PROMOTION : 11.60$/kg

- 1 tomate Lacoste
#3600088 PROMOTION : 18.95 $ la caisse 

- 3 carottes Vacuum
#0610024  PROMOTION : 14.95$ la caisse 

- 40 g de salade de mâche
#2060022 PROMOTION : 17.50$ la caisse de 6 x 100g 

- 25 g de tomme de brebis de Charlevoix
#1590511 PROMOTION : 4.95$/100g

- 15 g d'amandes tranchées

- 1 citron

- huile d'olive 

- sel et poivre

Étapes

1. Saisir la pièce de bœuf dans un beurre noisette, jusqu’à obtenir une belle coloration.
2. Terminer la cuisson de la viande au four chauffé à 375 °F, pendant environ 8 minutes.
3. Pendant ce temps, faites rôtir les carottes assaisonnées pendant une quinzaine de minutes.
4. Faites griller les tomates Lacoste entières sur la grille du barbecue jusqu’à coloration complète.
5. Faites également griller les amandes tranchées au four sur plaque à biscuits à 375 °F, pendant environ 4 minutes.
6. Dans un cul de poule, mélangez la salade de mâche, les amandes grillées, un filet d’huile d’olive, du zeste de citron frais, le sel et le poivre.
7. Saupoudrez quelques copeaux de tomme de brebis de Charlevoix sur la salade.
8. Procédez à l’assemblage de votre assiette avec les légumes rôtis et la pièce de viande. Soyez créatif et explorez de nouveaux sentiers!

Bon appétit!